Ihre exklusive Raw Bar in Düsseldorf

Intention

Weil Champagner allein nur das halbe Vergnügen bedeutet

Sie ist das Herzstück des Restaurants - an der Raw Bar können Gäste leichte Köstlichkeiten, kreative Drinks und edle Champagnersorten genießen. Die Speisekarte bietet eine bunte Vielfalt an Fisch und Krustentieren, Austern und Kaviar. Das entspannte moderne Flair schafft eine lockere Atmosphäre. Ob eine kurze Auszeit vom Einkaufsbummel auf der Königsallee, ein kleiner Snack vor dem Opernbesuch oder nur für das Champagnervergnügen - an der Raw Bar dreht sich alles um den simplen Luxus.

Aroma

 

Puristisch und authentisch, luxuriös und dennoch simpel. Die Raw Bar besticht durch ihren klaren Fokus auf die feinsten Produkte, die das Meer zu bieten hat. Mit einer Leidenschaft für Seafood und einem unverfälschtem,  kulinarischen Talent, kreiert hier die Japanerin Nao Yamaoka wahre Geschmackserlebnisse. Von hochkarätigen Austern bis hin zu einem wunderbar ausbalanciertem Sashimi vom Färöer Lachs - hier steht der pure Genuss im Vordergrund.

Die dazu perfekt abgestimmte Wein- und Champagnerauswahl kreiert ein wunderbares Gleichgewicht. Ergänzt wird das Erlebnis durch ein innovatives Cocktailportfolio, das unerwartete Twists etablierter Klassiker präsentiert.

Die moderne Art des Aperitifs.

 

Raw Bar Etikette

Wie man Austern isst

 

Halten Sie die Schale mit einer Hand und eine Schalentiergabel mit der anderen. Trennen Sie die Auster mit der Gabel von der Schale, tauchen Sie sie in die Sauce und essen Sie sie mit einem Bissen. Wenn Sie rohe Austern an der Raw Bar bestellen, ist es in Ordnung, Fleisch und Saft direkt von der Schale zu saugen.

Wie man Kaviar isst

 

Kaviar wird mit einem kleinen Löffel auf eine Scheibe Toast gegeben und mit den Fingern gegessen. Für das reinsten Geschmack, den Kaviar auf den Handrücken legen, in den Bereich zwischen Daumen und Zeigefinger, und genießen.

Wie man Sashimi isst

 

Mischen Sie die Sojasauce mit etwas Wasabi, um einen authentischen Geschmack zu erzielen und tauchen Sie den rohen Fisch sanft hinein.
Wenn Sie nicht mit Stäbchen, sondern mit Gabel und Messer essen, ist es in Ordnung, größere Stücke zu schneiden, wenn sie nicht in einem Bissen gegessen werden können.

Raw Bar Menü